现代快报讯（记者 姜振军）" 你看，这只大闸蟹真肥，今年的产量真不赖！" 从网里抓起一只只体大膘肥的大闸蟹，54 岁渔民杨友余的笑容发自内心。9 月 21 日，2019 中国 • 盐都大纵湖大闸蟹开捕节正式开始，杨友余和渔民们的每一网都有惊喜。相关专家告诉现代快报记者，今年大纵湖全面 " 退渔还湖 " 后水质更优，大闸蟹的产量和品质均有所提高。

当天上午 9 时 18 分，盐城市盐都区大纵湖旅游度假区，大纵湖的湖面清澈无边，碧波粼粼，在蓝天白云的映衬下，让人心旷神怡。" 出发！" 伴随着一声号子，停在湖边的 8 艘渔船启动引擎，快速向湖深处出航，撒网捕蟹。

杨友余是当地三官村的渔民，从小在大纵湖长大，之后从未离开过湖区，这也练就了他一身的捕鱼捕蟹本领。" 我们是靠湖吃湖！" 嘴上说着，杨友余手上在不停地收网，动作娴熟，只见一只只大闸蟹和鱼虾被带出了湖面，活蹦乱跳。

" 大闸蟹的个头不小，今年又是一个大丰收！" 像 " 吃了定心丸 " 的杨友余脸上露出了开心的笑容，他随手拿起一只大闸蟹，" 这只足足有 5 两，现在一斤能卖到上百元。" 不一会功夫，老杨收获了满满一桶大闸蟹。

其他渔船也是收货颇丰，渔民们一边开船一边收网，湖面上的嬉笑声此起彼伏。与 " 扑腾 " 的湖面相比，岸上也是热闹不已，各种小吃琳琅满目，游客和市民纷纷购买品尝。2019 中国 • 盐都大纵湖大闸蟹开捕节仪式同步举行，保证全国的食客都能吃到正宗、新鲜的大纵湖大闸蟹，大纵湖大闸蟹还与中国邮政快递、顺丰快递正式合作。

大纵湖，自古便是大闸蟹的故乡。清乾隆七年，《盐城县志》记载：盐城食品 " 春有条虾、秋有河蟹，产与西乡湖荡中，味较他处独美 "。1910 年，大纵湖大闸蟹在国际南洋劝业会上获得一等奖；2013 年，盐都区被中国河蟹协会认定为 " 中国河蟹之乡 "；2015 年，大纵湖大闸蟹成功注册国家地理标志证明商标。

" 大纵湖丰富的水域资源、适宜的气候条件、天然的生物饵料，造就了大纵湖大闸蟹劲、大、肥、满、鲜、腥、甘、脆的显著特征。" 盐城大纵湖大闸蟹行业协会会长陈长荣说，野生放养的大纵湖大闸蟹吃湖里的小鱼虾、螺蛳、水草等天然饵料，养殖的大闸蟹亩产可达 250-300 斤。

据统计，2019 年盐都全区养蟹面积达 20 万亩，总产量 1.5 万吨，产值近 10 亿元，同时还拉动了物流、网具、美食和旅游等多个行业。" 湖水决定大闸蟹的品质。" 中国渔业协会河蟹分会副会长宋长太告诉现代快报记者，今年大纵湖全面实施 " 退渔还湖 "，大纵湖的湖水质量更优，更加适合大闸蟹的生长，产量和品质必然有所提高。（部分图片由周晨阳提供）

（编辑 吴嫣然）