日前，光明区消委会委托市品质消费研究院开展珍珠奶茶比较试验，从珍珠奶茶的总糖、塑化剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜）、咖啡因和反式脂肪酸 5 个指标进行测试，用数据为消费者答疑解惑。

▲比较试验选取了耐雪、一点点、台盖等 10 款品牌奶茶。

5 款属高糖饮料 标称 " 无糖 " 但含糖量却不低

近年来各种 " 网红 " 奶茶品牌层出不穷，珍珠奶茶成为不少人的 " 续命 " 饮品。但也有消费者担忧珍珠奶茶是否健康？满杯的甜蜜里有没有加甜味剂？奶茶里的糖分到底有多高？又是否含塑化剂或奶精？在本次试验中，光明区消委会选取了 10 款品牌珍珠奶茶，价格从 12 元 / 杯到 25 元 / 杯不等，包含喜茶、奈雪的茶、台盖、一点点、KOI、维星（星满杯）、大卡司、COCO 都可、YO!Tea 有茶和米芝莲十个品牌。在光明区消委会消费调查中显示，14% 的消费者担心珍珠奶茶中添加了各种甜味剂，18% 的消费者关注珍珠奶茶中糖过多会长胖的问题。

经测试，本次测评的 10 款珍珠奶茶中并未检测出甜味剂、反式脂肪酸和塑化剂，但一点点波霸奶茶、喜茶奶茶波波冰、COCO 都可珍珠奶茶、台盖金珍珠奶茶以及 KOI 黄金珍奶 5 款珍珠奶茶属高糖饮料。其中，一点点波霸奶茶总糖含量最高为 9.30g/100g，相当于 13.5 块方糖量。维星铁观音珍珠奶茶总糖含量 10 款样品中最低为 3.8g/100g，相当于 5.9 块方糖。（香港卫生署认为：当每 100 毫升饮料中的糖含量超过 7.5 克，则为含高糖分饮料）。

▲ 10 款测试珍珠奶茶的总糖含量。

值得注意的是，经过测评三款奶茶全糖和半糖的总糖值发现，全糖（100%）与半糖（50% 糖）并不成比例，" 半糖 " 并没有如名称一般使珍珠奶茶糖含量减半，标称 " 半糖 " 的珍珠奶茶含糖量高达全糖的 82%。同样，标称 " 无糖 " 的奶茶，实际含糖量也并不为 0。据店家工作人员称，所谓的 " 无糖 " 只是在制作过程中不额外添加糖，并不是奶茶本身不含糖。

据市品质消费研究院项目主管谢靓介绍，奶茶中的糖主要用于调节奶茶的甜度，掩盖茶所带来的苦涩味道。《中国居民膳食指南（2016）》建议 " 控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过 50g，最好控制在 25g 以下 "。

一杯米芝莲丝袜奶茶咖啡因含量相当于 7 罐红牛

与瓶装饮品不同，因奶茶为即使饮品，外包装上并没有任何配料信息或营养标签信息。在采访过程中很多消费者反映，有时喝完珍珠奶茶后会出现失眠、心悸等状况。

经测试，本次抽检的 10 款珍珠奶茶均检出咖啡因，平均含量为 258 毫克 / 千克。其中米芝莲 - 经典丝袜奶茶（黑糖波霸）咖啡因含量最高为 522 毫克 / 千克（换算成 365mg/ 杯），相当于 3.5 杯中杯美式咖啡，7 罐红牛中的咖啡因总量。咖啡因含量较低的是维星 - 铁观音珍珠奶茶（151mg/kg，约两罐红牛），一点点 - 波霸奶茶（182mg/kg，约两罐半红牛），COCO 都可 - 珍珠奶茶（189mg/kg，约两罐半红牛）。

▲ 10 款测试珍珠奶茶的咖啡因含量。

咖啡因是咖啡和茶里的一种生物碱，有兴奋作用，可加快人体代谢，刺激兴奋中枢神经，起到提神醒脑的功效。但本次咖啡因含量超出了一般预计。据市二医院营养科张茂祥主任介绍，由于咖啡因不是食物营养成分，在《中国居民膳食指南（2016）》中并没有具体的摄取量标准。普通人群低剂量摄入不会对健康造成影响，但对咖啡因过敏人群包括儿童和孕妇应尽量减少食用。

深圳晚报记者 郭海南