" 膳食宝塔分几层，知道吗？"" 我们每天要多吃蔬菜还是多吃肉？"" 豆浆稍微煮沸了就可以喝，对不对？" 近日，在罗湖区、光明区等多个辖区的学校，一场场别开生面的食品安全主题班会课有序进行，食药志愿讲师们通过寓教于乐的形式，生动有趣向学校学生传递食品安全和营养健康知识。据悉，该主题班会课为深圳市青少年校园 " 食育 " 工程的系列课程之一，项目还将通过校园游园会、科普大课、食安小程序等线上、线下形式开展科普。

建立多位一体 " 食育 " 教育体系

今年 6 月，由深圳市食药安办、深圳市市场监督管理局、深圳市教育局、深圳市卫生健康委员会主办的深圳市青少年校园 " 食育 " 工程正式启动，项目通过整合食品安全与营养教育资源，以幼儿园、中小学为重点，面向全市试点学校建立食品安全和营养健康教育体系，通过研发一套标准化的 " 食育 " 课程体系、编写一套系统化的 " 食育 " 教材读本、培训一支专业化的志愿讲师队伍，建立一套多位一体的深圳市青少年儿童 " 食育 " 教育体系。

此次参与课程的食药志愿讲师皆为深圳市青少年校园 " 食育 " 工程项目的讲师成员，他们通过自愿报名、参与培训、通过考核后才顺利走上讲台。讲师队伍包括了家长、教师、快检机构检测人员、食品药品志愿者及社会各界人士等群体。

▲食安主题班会上，学生积极参与互动。

寓教于乐传递食品安全和营养健康知识

食安主题班会上，讲师们围绕食品安全、营养健康等内容开讲，以理论知识、课堂互动、分组练习、课堂小测等多种形式开展，寓教于乐传递食品安全和营养健康知识。不少讲师也带来了自己制作的实物教具或模拟教具，向学生直观展示食安知识。

食药志愿讲师、东晓小学家委张小玲当天就带来了黄豆和豆浆，现场展示豆浆的制作流程及豆浆食用的注意事项。为了确保课程讲解顺利，她还自制了课程讲解思维图，每个知识点要讲解哪些信息、课程流程如何、互动形式怎么开展都在她的 " 射程范围 "。张小玲介绍，现在很多小孩 " 吃过猪肉，没见过猪跑 "，通过实物展示，可以让学生更清晰了解食品生产、制作过程。

▲志愿讲师自带的教具。

课堂上，学生们也积极参与互动，争先参与回答食安问题，以实际行动争当 " 食安代言人 "。笋岗小学三年级学生小东表示，在食安主题班会课上，学到了不少自己平时没了解的知识信息，回家后也要把这些内容告诉自己的父母，让他们也一起了解这些内容。

▲学生在主题班会横幅上签字，争当 " 食安代言人 "。

▲学生展示自己的食安笔记。

讲师 " 自施压力 " 保障授课效果

课堂上，学生们积极参与互动；课堂下，志愿讲师们则 " 自施压力 "，互相交流，不断完善课程内容。" 课件要熟练点，在家模拟课堂实景，多练几次。"" 有一些概念性的文字，可以请全班同学一起朗读，加深印象。" 在 " 食育 " 工程志愿讲师群，刚刚上完课程的讲师们第一时间向群友们 " 汇报 " 了自己上课的情况，并将自己总结的经验进行介绍。

▲课程结束后，志愿讲师在微信群分享经验。

食药志愿讲师、福田区景秀小学家委王倩就将自己的上课情况总结为 5 点经验和 1 点不足，从到校的时间、道具的准备，到课堂纪律的维护、课堂氛围的互动，她都毫无保留地分享给了其他志愿讲师。王倩说道，希望通过交流可以提高自己的授课水平，确保将食品安全和营养健康知识真正传递给青少年儿童。

食安班会已走进 4 辖区 15 个学校

据了解，10 月 14 日至 22 日，深圳市青少年校园 " 食育 " 工程主题班会课已相继在龙华区、南山区、罗湖区、光明区等多个辖区开展，20 名志愿讲师走进 15 个学校共开展主题班会课 53 节，参与学生人数为 2212 人。目前，项目共开展主题班会课 63 节，服务学生 2697 人。

▲食安班会在深圳小学开展。

今年青少年校园 " 食育 " 工程计划开展 5 期食药志愿讲师培训，将培训 100 名讲师，计划开展 30 节科普大课、200 节主题班会课、30 场游园会和社会实践活动。随着培训考核的深入，将有愈来愈多志愿讲师走进学校、走上讲台，义务开展食安宣讲。

深圳晚报记者 李超