消费升级和消费习惯的转变正在重塑实体零售，由此带来的业态迭代更新已经成为一种新常态和行业共识。华润万家于 2019 年底打造全新业态品牌萬家 MART，开启了全业态品牌升级，据记者了解到，苏果 MART 南京尧化门金地店也即将于近期开业。

该店将着力营造 " 市集 " 感觉，围绕顾客需求变化推动商品升级和品类优化，体现 " 品质生活 + 健康 " 的品牌理念，为消费者带来超出预期的购物体验。首家苏果 MART 开业在即，令人期待。记者采访了相关负责人，对苏果 MART 进行了部分解密。

设计灵感来源 " 清明上河图 "

营造 " 市集 " 氛围、深耕一日三餐

作为创新品牌，视觉印象的重要性不言而喻，苏果 MART 在空间色彩上以原木色为主，暖色灯光搭配黑灰色调，整体风格简洁大方。苏果相关负责人对卖场设计理念进行了阐释，" 新店风格构思来源清明上河图对于中国传统市井生活场景的描画。木色寓意自然中的生命，黑灰色寓意培育生命的土壤，使顾客通过色彩感受食物的自然之美。"

有别于传统的强制动线，苏果 MART 采用自由动线，取中国传统的 " 天圆地方 " 概念，以代表 " 一日三餐 " 的生鲜为圆心向四方辐射，周边围绕着食品、家居等其他品类。同时，采用大量弧形、岛柜、高低错落的设计与组合，地面动线的方与天花板顶灯的圆弧，穿插在空间中作为与实用性相结合的装饰。

与传统超市的拥挤通道不同，苏果 MART 的通道相对更宽敞，方便多辆购物车交汇通过，同时，货架更低，视野通透，几乎一览无余，传统的大幅 POP 也已经消失。

不同于传统的货架展示，苏果 MART 以市集方式呈现，比如将肉类进行单独陈列，设立猪肉专柜、牛羊肉专柜、家禽专柜、食品加工专柜 …… 这些独立专柜的外观类似于开放厨房的展示台。为了进一步契合 " 市集 " 氛围，苏果 MART 还依据农历的二十四节气设计了主题赶集日，并将推出相关主题活动。

注重消费场景打造

深挖小产区和网红单品、强化生鲜经营

" 深挖国内小产区及网红优质单品，聚焦海外、包装加工单品，专注产品创新是苏果 MART 的法宝。" 记者了解到，新店在商品结构上进行了大刀阔斧的调整。首先 SKU 由原先大卖场的 30000 个精简至 10000 个左右。店内甄选 13 个核心品类，每一个都用一个关键词作为提示，比如菜、肉、酿、饮、馋、洁等，注重消费场景的打造，各品类商品一目了然。

作为超市吸引客流的利器，生鲜在新店中稳居 C 位。苏果 MART 金地店经营面积为 2500㎡，其中生鲜区域达到 1100㎡，约占总面积的一半。针对当下年轻家庭即买即食需求，店内还增设生鲜堂食区，消费者挑选完水产、海鲜等鲜活商品后，可在加工档口交由专业大厨现场烧制，并在超市内堂食，除现场加工外，档口也会准备多样化的美食供消费者外带，满足一日三餐家庭消费需求，充分体现 " 民以食为天 "。

此外，苏果 MART 将充分深挖会员价值，重视会员权益的打造，针对会员用户，苏果 MART 将通过定制会员商品、会员专属活动提升苏果会员含金量，深度锁定目标顾客。

大量运用高科技

标配电子价签、提升线上占比

门店智慧化一直以来都是苏果推进转型创新的重要方向，本次新开的苏果 MART 将大量应用高科技技术，带给消费者智能、省时、便捷、舒心的购物体验。比如，消费者在门店可以采用扫码购、自助称重、自助点餐机、移动支付等多种方式进行消费。

另外，苏果 MART 还将同步上线萬家 APP，苏果优选小程序，提供包括商品销售、预售、会员服务等附加服务。消费者只要线上下单，3 公里范围内一小时内配送到家。同时，门店还与美团、饿了么、京东到家等外卖平台合作，进一步提升线上业务占比。

记者了解到，基于消费升级和顾客洞察，华润万家近年来启动了全业态的升级改造和消费体验的提升，旗下新业态门店，包括萬家 CITY、萬家 MART、萬家 LIFE 在全国各城市陆续开业，均受到消费者认可，有效拉动居民消费。而此次苏果 MART 的诞生，也是发挥市场主体作用，挖掘内需潜力，激发消费活力，实施高质量发展的重要举措之一。