现代快报讯（通讯员 江检宣 记者 庄剑翔）" 如果早知道会酿成这样的后果，那天我一定会认真计量亚硝酸盐的剂量。" 扬州江都的卤菜老板吴某某悔恨地说道。近日，吴某某因犯生产、销售不符合安全标准的食品罪被法律严惩，这一切都是因为她在自己销售的卤味中加入了超标 415 倍的亚硝酸盐。

2021 年初，扬州江都一对母子在吴某某的卤味摊上购买了猪耳朵回家，可食用后先后出现了头晕、呕吐等亚硝酸盐中毒症状，被送医救治。这件事情引起了警方的注意，吴某某迅速被控制。

根据她的回忆，此前她和往常一样在家中制作着熟食，虽然在学做手艺的时候，师傅曾告诫过他过量使用亚硝酸盐会造成他人中毒，但是为增加卤菜色泽、延长保存时间，同时因为偷懒，吴某某便跳过了计量步骤，直接往锅里添加了亚硝酸盐溶液。

案发后，经过鉴定，吴某某当日销售的卤猪耳中亚硝酸盐超标，检验结论为不合格。可怕的是，这批食物中亚硝酸盐含量为 12466mg/kg，竟然超出国家限量标准 415 倍，可以造成严重食源性疾病包括食物中毒的发生。

扬州市江都区检察院结合案件事实认为：吴某某生产、销售不符合安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，其行为已构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。

该案诉至法院后，江都法院作出吴某某因犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，获有期徒刑一年，缓刑一年的判决。

（编辑 邵倩倩）