" 红糖馒头 " 香甜可口，谁能想到诱人的口味可能缘于违法添加？

日前，滨湖一家馒头店的老板丁某为节约成本，用甜蜜素和糖精代替红糖制作馒头，被相关部门查处！

案情回顾

原来，丁某在某农贸市场开了一家馒头店，制作红糖馒头对外销售。他觉得正宗红糖成本较高，便到批发市场购买了配料含甜蜜素及糖精钠（即水溶性糖精）的添加剂 "100 倍 B 型科甜素 "，代替红糖加入到自家制作销售的红糖馒头中。

" 这种添加剂一公斤只要二三十元钱，做一笼二十个红糖馒头，只需添加一粒黄豆粒大小的添加剂。" 据丁某交代，如此一来制作成本大大降低。

自食苦果

经过抽检，丁某制作的糖馒头中甜蜜素、糖精钠的实测值均不符合 GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格。

很快，因涉刑事犯罪，丁某案被移送公安机关处理。随后，区检察院对丁某以生产、销售不符合食品安全标准的食品罪依法提起公诉。

PS：甜蜜素、糖精钠虽是两项常用的人工甜味剂，甜度高，达到蔗糖的几十倍，但如长期过度食用甜蜜素、糖精钠超标的食品，就会因摄入过量存在危害人体风险。

守护 " 舌尖安全 "，滨湖在行动

保障食品安全高质量发展

今年以来，滨湖区——

积极调优配强基层食品安全监管力量，发挥 " 两员一专 " 监督检查机制及 340 余名食品安全巡查员、信息员作用，提高发现问题、联动协作和及时查处效率。

加快推进食品小作坊集中加工区建设，推动食品小作坊提档升级，培育 8 家小作坊申报省级 " 名特优 "。全覆盖检查全区 72 家食品生产企业，引入第三方专业机构严格排查风险隐患，严把生产源头关。

抓牢学校食堂等重点单位，全面实施风险分级动态管理，完成 2430 批次食品抽检、13.1 万批次市场快检，进一步提升 " 互联网 + 明厨亮灶 " 至 1760 户，专项整治假冒伪劣食品治理等，切实深化食品安全攻坚。

深入加强部门间联动协作，高效衔接行政执法与刑事司法，严厉打击食品安全违法犯罪行为，截至目前，受理食品类投诉举报 1029 件，查办案件 116 起（其中移送公安 3 起），罚没 100.74 万元。

持续加强冷链食品安全风险管控，对全区 209 家冷链食品经营单位检查 1886 次、抽样 943 批次，督促从业人员定期核酸检测，完成重点人员疫苗接种全覆盖，最大限度防范疫情通过进口冷链食品传播的风险。

策划：无锡市滨湖区融媒体中心

素材：滨湖区市场监督管理局