现代快报讯（通讯员 贾安东 记者 姜振军）捆一只螃蟹最快需要多久？专业的捆蟹师有什么技巧？他们收入如何？11 月 29 日，2021 中华好蟹产业发展论坛暨 " 蟹王争霸赛 " 在盐城市建湖县九龙口旅游度假区举行。现代快报记者在现场看到，在捆蟹比赛中，6 名捆蟹师同场竞技，最快的 10 多秒捆一只大闸蟹，让观众们大饱眼福。

徒手捆蟹、吃蟹比赛、蟹王争霸 …… 在当天下午的活动现场，主办方准备了丰富多彩的蟹文化主题活动，建湖形象大使小灵龙卡通人物在舞台互动，使得比赛生动有趣，穿插歌舞《" 蟹 " 逅盛会》《丰年蟹肥》，淮歌《生在水乡》等地方特色文艺表演，不仅展现了建湖文化的多样性，更为参会者带来了独特的文旅体验。

在蟹师比武的捆蟹环节，来自建湖当地的 6 名捆蟹高手同场竞技，在 3 分钟的比拼中，大家抓蟹脚、抽扎草、捆螃蟹一气呵成。一只只张牙舞爪的螃蟹，任由捆蟹师们用扎草将它们五花大绑，整整齐齐地摆在一旁。

△捆蟹比赛现场

最终，主持人宣布建湖县的捆蟹师董汉龙以规范绑扎 9 只获得捆蟹冠军，他平均 20 秒捆一只螃蟹。" 我最快 10 多秒就能捆好一只。" 董汉龙告诉记者，一年多前，他应聘到当地一家螃蟹养殖合作社，从事经营工作，日常除了养螃蟹、卖螃蟹，在消费旺季还能帮着捆螃蟹，" 熟能生巧，我的捆蟹速度比其他人要快。"

△捆蟹冠军董汉龙

" 平时我绑一只大闸蟹的工费大概在 5 毛钱，一天最高峰在 1000 只左右，我们一个季度的话，捆大闸蟹的工费，个人收入大概在 5 万块钱左右。" 让董汉龙开心的是，因为捆蟹速度快质量好，销售旺季时他也能有一笔可观的收入。

捆蟹有什么技巧呢？" 我绑大闸蟹，就要利用我自己的手，把它全部蜷缩在一起，让它动弹不得，然后再利用香草，从螃蟹的白肚绕过青壳，扎起来之后，使大闸蟹形成一个更加协调的外观，解开之后它还是生龙活虎。" 董汉龙说。

△捆蟹冠军在比赛中

" 蟹王争霸赛 " 将活动推向了高潮，建湖当地 13 个街道（镇）代表队请出了各自的当家王牌，一只只大闸蟹展示着自己的品质和颜值，奋力争夺蟹王蟹后的宝座。最终 500 克的公蟹和 480 克的母蟹分别夺得蟹王、蟹后称号。

盐城建湖素有 " 中国河蟹之乡 " 的美誉，" 九龙口大闸蟹 " 是该县多年来重点打造的地方特色品牌，已被认定为中国驰名商标、地理标志证明商标、江苏省名牌农产品。" 九龙口最大的优势是它的生态，是它的水，配合它的品种，还有高端的饲料，然后加上规范的管理，一定能养出非常好的蟹来。" 华东师范大学生命科学学院、水生动物营养与环境健康实验室终身教授陈立侨认为。

现代快报记者了解到，建湖县的河蟹养殖规模已突破 10 万亩，年产值和交易达到 20 亿元，同时该县还大力发展螃蟹产品的加工产业，形成从养殖到加工的全产业链，目前从事与河蟹相关工作的农民超过 5000 人。

（主办方供图 编辑 余爽）