青城镇的水烟种植及加工生产技术起源于明代时期，距今有 300 多年的历史。青城镇也被誉为 " 中国水烟之乡 "，独特的地理条件和适宜的气候，具有土质松软，土壤肥沃，日照阳光充足等特点，适合水烟的生长，产出的黄烟叶色泽光滑而且又金灿灿的耀眼，叶片大而膘分厚实。东滩农民家家都栽植水烟，多则几亩，少则几分地。

记得每年夏季，小麦收割以后，农民一边用铁锹在大田里散施农家肥，一边驾驶着牲口用翻犁耕地，然后打耱平整，用自制的木头划线器，在平整的地面上画出行距、株距的尺寸。栽植水烟要根据天气情况，选择太阳快落山后或阴天。几家联合起来，栽植完一家，就去给另一家栽。大渠里流淌的水，在这个栽植水烟的夏季里，水就显得那么宝贵。往往是断水的，上渠有地的农民，经常用一大块门板，把水拦腰截断，供他们先浇烟地。为了抢水浇地，也有人偷偷跑到上渠，把人家拦腰门板给豁开了，引起了吵架甚至动手打人的现象经常发生。下渠有地的农户只好穿上厚厚的棉衣，蹲守在自家地头的水渠旁边抽着旱烟，大半夜的拿着手电筒，时不时地往大渠里看看，等待大渠里下来水。旱烟味能熏走蚊虫，怕叮咬到自己。趁夜深人静，栽植烟苗的邻居们，都回家休息了。连夜放水浇灌栽植好的烟苗，怕第二天太阳出来，把烟苗晒蔫甚至晒死，造成秋季水烟大面积的减产。

在水烟栽植过程中，年长些的邻居负责握水烟苗。看苗子的长势情况，尽量捡握生长健旺，茎秆粗并带有几片真叶的水烟苗。五六个年轻人专门栽植，烟苗栽植到线中间，人工移栽，深浅一致，不要栽的歪歪扭扭，也不要栽植虫子咬断或者没有须根的烟苗。三人跑着来回往地里运送烟苗，听见谁喊要烟苗，连忙把一脸盆水烟苗端上去。年轻的媳妇们一边挥舞着铲子，一边用双手轻轻地，压土栽培烟苗，你争我抢地互相比赛着，看谁栽植的行距又直，而且动作又快，欢笑声、喊叫声及大渠哗啦啦、哗啦啦地流水声，交织在一起，响遍整个田间。

栽植一周后，要去大田里查看烟苗，如果发现没有成活或被害虫把根咬断，要重新补栽上。两周以后，等栽植的烟苗全部定苗后，生长也比较旺盛。这时就要中耕、除草，农家肥要增施到水烟根部。不要施化肥，中耕培土要均匀，不要伤到烟苗。烟地里主要有地老虎等害虫经常出现，应采取物理防治的办法进行防治，不要用化学药品去防治。结合降雨量的多少，来确定烟地浇水的次数，如果降雨量多，要在地头挖坑排水。水烟共浇四次水，第一次浇定苗水，第二次浇烟苗拔节水，第三次浇叶片膨大水，第四次浇过冬水，水要浇透灌满。合理的施农家肥及浇水，有利于茎秆吸收到足够的养分，使茎叶变大，叶片慢慢地变肥增厚，烟茎也变的柔软细腻。

水烟长到七八片叶子时，要进行掐尖和掰烟笋及打低叶。耕地撒施过农家肥的地块，土壤较肥沃，水烟生长比较茂盛，采取掐尖的办法来抑制水烟过快的生长。烟叶茎部发出多余的烟笋也要掰去。还要把水烟秆最下面的几片低叶也要掰掉，能使烟叶充分地吸收到营养，促进叶片膨大生长。不然水烟烟秆会长的又细又高，叶片小而薄。有的种植户把低叶片也拾回家，晒干后等待出售。农户根据自家的需求，预留几朵不掐头的水烟，让其开花结果，等烟子快黄了，剪下水烟头部，倒挂在屋檐下，烟子阴干后拣去杂质，装在布袋子里，作为来年育苗的新种子。

霜降过后，大地快要封冻时。烟叶也被霜杀蔫变黄了，趁早上有潮气，拿镰刀割倒。用稻草打结捆好后，没有被霜杀黄的叶片，换个方向整捆立在地上，继续让霜照射。等烟叶全部变黄后，装车拉回家。要往水烟叶上少洒点水，不然拿起烟秆剪烟叶时，一碰叶片就变成碎末状。剪下烟茎和叶片，要经常潮水、翻动，怕烟叶容易捂热变质发霉，影响烟叶的质量。剪净的烟秆捆住，码好放到干燥的地方。

听到收购水烟叶的通知后，把烟叶再装车内，两边用麻袋堵住，高度要适宜，不然走到路上会造成麻袋滑落，用绳索绑紧扎好。取一截木棒支撑住架子车，怕压坏车胎。趁天刚蒙蒙亮，拉着架子车就往东滩河边的水烟厂赶。

青城的水烟栽植和加工产业也变成了一种非文化遗产，完成了它的使命，退出了历史的大舞台。加工工具摆进了罗家大院内，让游客参观展览。利用传统杠杆原理来压制生产水烟墩子的用具，有压制水烟的巨型木橡木、烟墩木箱、架子及砣石等主要部件，构成了一套木制专用工具。随着水烟商业经济的繁荣发展，青城也逐步扩大水烟种植面积，烟坊也由过去的几十家，迅速增加到了 200 多家，不断向东北、华北等市场延伸扩展，给财政带来了丰厚的收入。也给游客展示了青城镇的水烟在历朝历代都有种植和加工生产水烟丝的悠久历史经典故事。

□李 参

编辑丨包学枫

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