中秋降至，月饼市场变得热闹起来，动辄卖出上千元的 " 天价 " 月饼也开始冒头。不过，这样的市场畸形即将迎来终结。

" 国家发展改革委 " 公众号于 8 月 17 日、18 日连续发文，对此前国家发展改革委、工业和信息化部等四部门发布的《关于遏制 " 天价 " 月饼、促进行业健康发展的公告》进行解读。

公告提出，对单价超过 500 元的盒装月饼实行重点监管，包括包装、质量安全、明码标价、交易情况以及成本调查等方面。

根据有关部门调查，由于馅料、包装材料等不同，盒装月饼生产成本虽然存在一定差异，但总体上不会很高，平均价格在 70 元 / 盒左右。

即便如此，市面上仍有商家能将一盒小小的月饼，卖出数千元的 " 天价 "。对此，公告中也 " 揭秘 " 了 " 天价 " 月饼的销售套路。

这里的关键不是月饼，而是搭售或混装销售的其他贵重商品。

简单来说，" 天价 " 月饼，贵的不是月饼，而是 " 混入 " 月饼礼盒中的鱼翅、燕窝、人参、冬虫夏草、茶叶、白酒、洋酒、珠宝、丝巾等贵重礼品和奢侈品。如此一来，月饼的身价瞬间暴增。

对此，公告明确要求，经营者销售盒装月饼不得以任何形式搭售或者混合销售其他商品。

实际上，过去很长一段时间，月饼往往被作为一种高档礼品出售和赠送。因此，商家也会在包装上 " 下功夫 "，让月饼礼盒看起来更为精美和高端，从而卖出更高的溢价。

这样的情况也将得到遏制。今年 8 月 15 日起实施的《限制商品过度包装要求食品和化妆品》国家标准第 1 号修改单规定，月饼的包装层数从最多不超过四层减少为最多不超过三层，包装材料不得使用贵金属和红木材料，月饼不应与其他产品混装等。

月饼作为我国传统大众食品，大多数价格比较亲民，从多年市场情况看，约 99% 的盒装月饼单价在 500 元以下，其中单价 200 元以下的盒装月饼销售占比达 80% 以上，单价超过 500 元的盒装月饼只占市场销售额约 1%。

今年 8 月中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2022 年中国月饼行业发展趋势》报告显示，在一系列月饼新规要求下，价格超过 500 元的 " 天价 " 月饼将大幅减少，月饼礼盒包装将进一步 " 瘦身 "，价格主要集中在 80 元至 260 元之间。

某品牌月饼的生产厂商负责人告诉 ZAKER 新闻，在包装上，最大的变化在于精减了很多华丽的包装元素，按照饼的重量和规格要求包装的尺寸范围节约包装原料。最直观的变化就是盒子变小了。

实际上，在消费升级之下，近年来月饼厂商也不断在月饼的冰皮、馅料、口味、制作工艺等方面创新，推出一系列新产品，满足多元的市场需求。

上述负责人告诉 ZAKER 新闻，月饼的成本主要由原材料、包装以及生产成本三部分组成，其中原料和人工成本占比较高。市场上价格较高的月饼，一般贵在原材料和包装，比如好的面粉 300 元一袋，较次的 100 元一袋的也有，油脂和馅料也存在品质高低之分。

目前市面上以广式、苏式、滇式等传统月饼为主，占比在 80% 左右。另外，榴莲、臭鳜鱼等特色口味的月饼也很抢手，不同区域特色明显。

值得注意的是，ZAKER 新闻在某电商平台搜索月饼发现，有诸多商家出售的盒装月饼价格正好踩在 500 元的监管红线上，标价为 499 元。

对此，北京青年报发文表示，"499 月饼 " 也应纳入重点监管。

ZAKER 新闻出品

文 / 熊悦

编辑 / 曾宪天